Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091563
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Tese/dissertação (ALICE)
Date Issued: 2018
Type of Material: Tese/dissertação (ALICE)
Authors: TEIXEIRA, N. S.
Additional Information: Nátali Silva Teixeira, UFRRJ.
Title: Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais.
Publisher: UFRRJ.
Pages: 86 f.
Language: pt_BR
Notes: Dissertação (Mestre) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral. Co-orientadora: Virgínia Martins da Matta.
Keywords: Desenvolvimento de produto
Análise sensorial
Capacidade antioxidante
Polpa do coco verde
Thesagro: Tecnologia de Alimento
NAL Thesaurus: Food technology
Data Created: 2018-05-17
Appears in Collections:Tese/dissertação (CTAA)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
DissertacaoFinal2018FichaAssinatura2.pdf3,34 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace