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Unidade da Embrapa/Coleção:: Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 11-Jan-2008
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: FIGUEIREDO, R. W. de
LAJOLO, F. M.
ALVES, R. E.
FILGUEIRAS, H. A. C.
MAIA, G. A.
SOUSA, P. H. M. de
Informaçães Adicionais: Embrapa Agroindústria Tropical.
Título: Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração
Edição: 2007
Fonte/Imprenta: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 42, n. 4, p. 475-482, abr. 2007.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: qualidade pós-colheita
postharvest quality.
Conteúdo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da aplicação de cálcio pós-colheita nas características químicas, físico-químicas e nos teores de cálcio em pedúnculos de cajueiro-anão precoce CCP-76, submetidos a armazenamento refrigerado sob atmosfera modificada. Os cajus foram imersos em água e em soluções com diferentes concentrações de cloreto de cálcio (0,5, 1 e 2% p/v), por dois minutos. Os cajus foram acondicionados em bandejas de isopor, envolvidos em filme de PVC e armazenados a 5±1°C e 88±3% de umidade relativa, durante 25 dias. Os teores de sólidos solúveis e açúcares solúveis diminuíram durante o armazenamento. Os pedúnculos de caju, independentemente da dose de cálcio, apresentaram tendência à diminuição da acidez e da vitamina C com o armazenamento, enquanto o pH apresentou um pequeno e gradual crescimento. Não houve variação nas antocianinas, nos pseudofrutos de caju tratados com cálcio. Verificaram-se pequenas reduções nas frações fenólicas menos polimerizadas, durante o armazenamento. O cálcio aplicado nas doses de 0,5 e 2% aumentou os teores de cálcio nos pedúnculos até o 15o dia, com diminuição posterior até o final do experimento.
Thesagro: Anacardium Occidentale
Cloreto de Cálcio.
NAL Thesaurus: calcium chloride.
Ano de Publicação: 2007
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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