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Title: Caracterização físico-química da farinha da casca de manga cv. Tommy atkins.
Authors: AZEVÊDO, L. C. de
AZOUBEL, P. M.
SILVA, I. R. A.
ARAÚJO, A. J. de B.
OLIVEIRA, S. B. de
Affiliation: Luciana Cavalcante de Azêvedo, CEFET/Petrolina; Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA; Izis Rafaela Alves Silva, CEFET/Petrolina; Ana Júlia de Brito Araújo, CEFET/Petrolina; Silvana Belém de Oliveira, CEFET/Petrolina.
Date Issued: 2008
Citation: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
Description: A manga é cultivada nas mais diversas regiões do país e sua produção tem sido dirigida tanto para o consumo direto como para indústria de transformação.
Thesagro: Análise
Manga
Processamento
Resíduo.
NAL Thesaurus: Mangoes.
Keywords: Agroindústria
Farinha da casca de manga
Alimentação humana.
Language: pt_BR
Type of Material: Parte de livro
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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