Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/162261
Título: Caracterização killer de leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo na vinificação.
Autoria: PONZZES, C.
SANTANA, C.
MÉLO, D.
PEREIRA, G. E.
GAVA, C. A. T.
SANTOS, J.
JÚNIOR, M.
SANTOS, P.
SIQUEIRA, S.
TRINDADE, R.
Afiliação: CAMILA PONZZES, UFS
CAROLINE SANTANA, UFS
DÂNGELLY MELO, UFS
GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA
CARLOS ALBERTO TUAO GAVA, CPATSA
JULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPq
MÁRCIO JÚNIOR, UFS
PATRÍCIA SANTOS, UFS
SHEILA SIQUEIRA, CNPq
RITA TRINDADE, UFS.
Ano de publicação: 2007
Referência: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 5., 2007, Recife. Programação e resumos... Recife: Ed. Universitária da UFPE: SBM, 2007.
Páginas: p. 225-226.
Conteúdo: O objetivo deste trabalho foi verificar a atividade killer em leveduras selvagens isoladas de uvas da variedade Tempranillo durante o processo de produção de vinho no Laboratório de Enologia (EMBRAPA/Semi-Árido). As uvas utilizadas na produção do vinho foram coletadas na fazenda Santa Maria (Verrnelhos/PE).
Thesagro: Uva
Fermentação
Vinho
NAL Thesaurus: Grapes
Palavras-chave: Proteína killer
Levedura selvagem
Vinificação
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
ID37061.pdf309,68 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace