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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2007
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: REIS, R. C.
SOARES JUNIOR, M. S.
LACERDA, D. B. C. L.
KOAKUZU, S. N.
BASSINELLO, P. Z.
Additional Information: R. C. REIS, graduação UFG; M. S. SOARES JUNIOR, UFG; D. B. C. L. LACERDA, UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Title: Desenvolvimento e caracterização de farinha de casca de pequi (FCP) e sua aplicação em biscoitos.
Publisher: In: CONGRESSO DE PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO, 4., 2007, Goiânia. Ciência, educação e compromisso social: anais... Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 2007.
Language: pt_BR
Keywords: Caryocar brasilense
Fibra alimentar
Conpeex.
Description: O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar a FCP e aplica-la em substituição à farinha de trigo em biscoitos tipo cookie.
Thesagro: Biscoito
Farinha
Pequi
Resíduo.
Data Created: 2008-02-07
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPAF)

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