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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Pecuária Sudeste - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 7-Nov-2008
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: FRANÇA, C. de J.
DEL SANTO, V. R.
SOUZA, G. B. de
Informaçães Adicionais: Célia de Jesus França, Unicep; Victor Rogério del Santos, CPPSE; Gilberto Batista de Souza, CPPSE.
Título: Avaliação da qualidade da proteína da paleta bovina submetida a diferentes métodos de cocção.
Edição: 2008
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2008. Anais... São Carlos: EDUNICEP, 2008.
Páginas: p. 12
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Qualidade da carne
Paleta bovina.
Thesagro: Cocção
Proteína.
Ano de Publicação: 2008
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPPSE)

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