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Title: Avaliação da qualidade da proteína da paleta bovina submetida a diferentes métodos de cocção.
Authors: FRANÇA, C. de J.
DEL SANTO, V. R.
SOUZA, G. B. de
Affiliation: Célia de Jesus França, Unicep; Victor Rogério del Santos, CPPSE; Gilberto Batista de Souza, CPPSE.
Date Issued: 2008
Citation: In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2008. Anais... São Carlos: EDUNICEP, 2008.
Pages: p. 12
Thesagro: Cocção
Proteína.
Keywords: Qualidade da carne
Paleta bovina.
Language: pt_BR
Type of Material: Separatas
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPPSE)

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