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Título: Study on efficiency of betacyanin extraction from red beetroots.
Autoria: AZEREDO, H. M. C. de
PEREIRA, A. C.
SOUZA, A. C. R. de
GOUVEIA, S. T.
FOLSTA, K. C. B. M.
Afiliação: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, CNPAT; Ana Claudia Pereira, UFC; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; Sandro Thomaz Gouveia, UFC; Kênya Christina Barbosa Mendes Folsta, CNPAT.
Ano de publicação: 2009
Referência: International Journal of Food Science and Technology, v. 44, n. 12, p. 2464-2469, 2009.
Thesagro: Beta Vulgaris
NAL Thesaurus: pigments
Palavras-chave: Extraction/separation
Natural products
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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