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Unidade da Embrapa/Coleção:: Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 23-Jun-1999
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: OLIVEIRA, T. T. de
NAGEM, T. J.
SILVA, M. C. da
MIRANDA, L. C. G.de
TEIXEIRA, M. A.
Título: Acao antioxidante de flavonoides modificados.
Edição: 1999
Fonte/Imprenta: Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.34, n 5, p.879-83, maio 1999.
Idioma: pt_BR
Notas: Notas Cientificas.
Conteúdo: O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito antioxidante de derivados flavonoidicos da quercetina, naringenina, morina, e rutina, isolados da cultivar de soja UFV-5. Apos acetilacao com anidrido acetico e piridina, e metilacao com diazometano, esses compostos foram analisados para determinacao de acao antioxidante por meio dos indices de acidez, iodo e peroxido e pela reacao-de-Kreiss. Os melhores resultados foram obtidos com a naringenina metilada, naringenina acetilada, quercetina metilada e quercetina acetilada.
Ano de Publicação: 1999
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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