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Título: Estudo da cinética de secagem de duas variedades de manga.
Autoria: AZOUBEL, P. M.
OLIVEIRA, S. B. de
AMORIM, M. da R.
Afiliação: PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; SILVANA BELÉM DE OLIVEIRA; MARIANA DA ROCHA AMORIM.
Ano de publicação: 2010
Referência: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Conteúdo: 0 presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem de duas variedades de manga (Heidi e Roxa).
Thesagro: Manga
Fruta Tropical
Industrialização
Polpa
NAL Thesaurus: Tropical and subtropical fruits
Palavras-chave: Page
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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