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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Amazônia Ocidental - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 17-Jan-2011
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: SILVA, A. F. DA
GONCALVES, J. R. P.
SOUZA, A. das G. C. de
Informaçães Adicionais: ANDRÉIA FERREIRA DA SILVA, ACADÊMICA UNINORTE; JOSE RICARDO PUPO GONCALVES, CPAA; APARECIDA DAS GRACAS C DE SOUZA, CPAA.
Título: Avaliação dos parâmetros físico-químicos da polpa de taperebá comercializadas em Manaus.
Edição: 2010
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Páginas: p. 213
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Taperebá
Tecnologia de alimentos
Conteúdo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de taperebá produzidas e comercializadas no mercado de Manaus, verificando a sua adequação às normas e padrões vigentes pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAA)

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