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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MIRANDA, N. G. M.
GOMES, F. dos S.
MATTA, V. M. da
CABRAL, L. M. C.
Additional Information: NARA GODINHO MOTTA MIRANDA, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Title: Avaliação do efeito do branqueamento e tratamento enzimático na qualidade de suco de maçã.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e sustentabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. 1 CD-ROM.
Language: pt_BR
Keywords: Branqueamento
Suco de maçã
Compostos fenólicos
Atividade antioxidante.
Thesagro: Viscosidade.
Data Created: 2011-01-21
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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