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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Arroz e Feijão - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 3-Mar-2011
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: CARVALHO, J. L. V. de
NUTTI, M.
WATANABE, E.
ASCHERI, J. L. R.
CORNEJO, F. E. P.
ALVES, R. M. V.
CARVALHO, L. M. J. de
GODOY, R. L. de O.
PACHECO, S.
KIMURA, M.
FREITAS, S. C. de
OLIVEIRA, L. A. de
BASSINELLO, P. Z.
Informaçães Adicionais: JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; EDSON WATANABE, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; ROSA MARIA VERCELINO ALVES, INTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; MIEKO KIMURA, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: Processamento de produtos a partir de cultivos biofortificados.
Edição: 2010
Fonte/Imprenta: In: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 2., 2010, Brasília, DF. Posteres. Brasília, DF: Embrapa, 2010.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Biofortificação
Processamento
Conteúdo: O processamento de produtos a partir de cultivos biofortificados (variedades melhoradas que apresentam maior conteúdo de vitaminas e minerais) pode constituir uma alternativa mais efetiva no combate à desnutrição das populações carentes do país. Na Rede de Biofortificação da Embrapa, vários cultivos estão sendo melhorados para aumentar os teores de ferro e zinco (em arroz, feijão, milho, trigo e feijão-caupi) e de carotenóides (mandioca, batata doce e abóbora).
Thesagro: Deficiência nutricional
Processamento
Alimento
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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