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Unidade da Embrapa/Coleção:: Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 22-Mar-1999
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: RIBEIRO, M. L. L.
IDA, E. I.
OLIVEIRA, M. C. N. de
Informaçães Adicionais: CNPSO.
Título: Efeito da germinacao de soja cv. BR-13 e Parana sobre acido fitico, fosforo total e inibidores de tripsina.
Edição: 1999
Fonte/Imprenta: Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.34, n.1, p.31-36, jan. 1999.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Constituintes antinutricionais
Antinutritional constituents.
Conteúdo: Este trabalho foi conduzido para avaliar o efeito da germinacao sobre os constituintes antinutricionais da soja, acido fitico, P total e inibidores de tripsina, que interferem na utilizacao de proteinas e outras substancias. A diminuicao no aproveitamento de nutrientes resulta em inibicao de crescimento, hipoglicemia ou danos a tecidos animais. Para os ensaios foram utilizadas as cultivares de soja (Glycine max (L.) Merrill) BR-13 e Parana. As sementes foram incubadas em camara de germinacao a 25 graus C. e 100% de umidade, de 0 a 72 horas, com coleta de amostras em intervalos equidistantes de seis horas. A cultivar Parana apresentou teores superiores de acido fitico, P total e inibidores de tripsina, em relacao a cultivar Br-13. As analises de variancia e comparacoes entre medias indicaram que houve aumentos significativos (p<0.05) nos teores de P total (8,5% e 3,6% nas cultivares BR-13 e Parana, respectivamente) e nos niveis de inibidores de tripsina (22,05% e 17,10% nas cultivares BR-13 e Parana respectivamente), e reducoes nos teores de acido fitico (15,96% e 9,46% nas cultivares BR-13 e Parana, respectivamente), em 72 horas de germinacao.
Thesagro: Glycine Max.
Ano de Publicação: 1999
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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