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Unidade da Embrapa/Coleção:: Área de Informação da Sede - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 10-Jun-1997
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: ARGENTA, L.C.
BENDER, R.J.
KREUS, C.L.
MONDARDO, M.
Informaçães Adicionais: EPAGRI
Título: Padroes de maturacao e indices de colheita de macas cvs. gala, golden delicious e fuji.
Edição: 1995
Fonte/Imprenta: Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.30, n.10 p.1259-1266,out.1995.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Maca
Indice de maturacao
Malus domestica
Pos-colheita
Maturity index
Postharvest
Conteúdo: Os padroes de evolucao de alguns parametros de maturacao de macas cvs. Gala, Golden delicious e Fuji e suas relacoes com o periodo de maturacao comercial foram avaliados em diferentes regioes de Santa Catarina, de 1985 a 1994. Observaram-se tendencias lineares e quadraticas nos aumentos de indice de amido e do teor de solidos soluveis totais (SST) e na reducao da firmeza da polpa e da acidez durante a maturacao. As mudancas dos indices de maturacao iniciaram-se sempre antes do periodo de maturacao comercial, podendo, assim, ser empregados como metodos praticos para estimar o inicio da colheita de macas. Indices de amido entre 3 e 5 referentes a Gala e a Golden delicious e entre 4 e 6 relativos a Fuji foram frequentemente associados ao periodo de maturacao comercial. Neste periodo, os indices mais elevados de acidez, SST e firmeza foram observados em macas Golden delicious, Fuji e Gala, respectivamente. Houve variacoes, significativas dos indices de maturacao entre anos, sendo maiores na Gala e menores na Fuji. Em alguns casos, as variacoes entre anos foram superiores aos efeitos de datas de colheita. Aparentemente, o emprego do indice Streif composto pelos parametros amido, SST e firmeza e o metodo mais seguro para determinar o estadio de maturacao e o inicio da colheita de macas.
Ano de Publicação: 1995
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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