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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Trigo - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 21-Out-2013
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: CZAIKOSKI, K.
LEITE, R. S.
MANDARINO, J. M. G.
CARRÃO-PANIZZI, M. C.
SILVA, J. B. da
IDA, E. I.
Informaçães Adicionais: KARINA CZAIKOSKI, UEL; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; JOSEMEYRE BONIFÁCIO DA SILVA, UEL; ELZA IOUKO IDA, UEL.
Título: Canning of vegetable-type soybean in acidified brine: effect of the addition of sucrose and pasteurization time on color and other characteristics.
Edição: 2013
Fonte/Imprenta: Industrial Crops and Products, v. 45, p. 472-476, 2013.
Idioma: en
Palavras-chave: Grains of vegetable-type soybean
Thermal processing.
NAL Thesaurus: canning
color
hardness
sucrose.
Ano de Publicação: 2013
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPT)

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