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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.
CARVALHO, C. W. P.
TAKEITI, C. Y.
ASCHERI, J. L. R.
QUEIROZ, V. A. V.
Additional Information: JHONY WILLIAN VARGAS-SOLÓRZANO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS.
Title: Physicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes.
Publisher: Food Research International, v. 55, p. 37-44, Jan. 2014.
Language: en
Keywords: Grão integral
Propriedades funcionais
Tanino condensado
Energia mecânica específica
Data Created: 2013-11-13
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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