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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BASSINELLO, P. Z.
OLIVEIRA, B. M. de
NEVES, P. C.
MATSUSHIGE, I.
BRAZACA, S. G. C.
CARVALHO, J. L. V. de
Additional Information: PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; BEATRIZ MENDONÇA DE OLIVEIRA, bolsista CNPq; PERICLES DE CARVALHO FERREIRA NEVES, CNPAF; IVA MATSUSHIGE, CNPAF; SOLANGE GUIDOLIM CANNIATTI BRAZACA, ESALQ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Title: Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.
Pages: p. 343.
Language: pt_BR
Description: O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral.
Thesagro: Arroz
Oryza sativa
Ferro
Zinco
Análise química
Absorção
Data Created: 2014-10-07
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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