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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1004217
Título: | Utilization of minas frescal cheese waste to develop whey-grape juice beverage. |
Autoria: | MORAIS, A. C. N. de TIBURSKI, J. H. DELIZA, R. SILVA, C. M. FERREIRA, E. H. da R. ROSENTHAL, A. |
Afiliação: | ANA CAROLINA NUNES DE MORAIS, UFRRJ; JULIA HAUCK TIBURSKI, CNPq; ROSIRES DELIZA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
Ano de publicação: | 2014 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014. |
Páginas: | p. 108 |
Thesagro: | Bebida Produto Soro de Leite |
Palavras-chave: | Waste Whey beverage Value added product Valor agregado |
ISBN: | 978-85-63641-02-1 |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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