Título:	Sensory evaluation of a Caatinga passion fruit based chutney.
Autoria:	SILVA, B. S. G. DA TORREZAN, R. FREITAS, D. de G. C. OLIVEIRA, A. H. TEIXEIRA, N. S. MATTOS, C. T. G. B. FERREIRA, J. C. S. SILVA, L. F. M. da ARAUJO, F. P. de MATTA, V. M. da
Afiliação:	UERJ; RENATA TORREZAN, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA; UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO; CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; LUIZ FERNANDO MENEZES DA SILVA, CTAA; FRANCISCO PINHEIRO DE ARAUJO, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudáve. Campinas: SLACA: Unicamp, 2015.
Conteúdo:	The objective of this study was evaluate the acceptance of a chutney sauce based of the Caatinga passion fruit.
Thesagro:	Melhoramento Genético Vegetal Maracujá
NAL Thesaurus:	Passion fruits
Palavras-chave:	Maracujá do mato Maracujá da Caatinga Maracajá Melhoramento genético Acceptance Passiflora cincinnata mast Preference test
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)