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Título: Estabilidade de molho de pequi (Caryocar coriaceum wittm) armazenado à temperatura ambiente.
Autoria: SOUZA, J. P. de
ALVES, R. E.
BRITO, E. S. de
LUCENA, M. N. G. de
RUFINO, M. do S. M.
Afiliação: JOACIR PEREIRA de SOUZA, Prof. IFCE Campus Iguatu - D.Sc. Fitotecnia - Depto. Desenvolvimento de Ensino; RICARDO ELESBAO ALVES, SRI; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MARIA NÚBIA GOMES de LUCENA, M.Sc. em Ensino Agrícola, Profa. IFCE Campus Iguatu - Depto. Desenvolvimento de Ensino; MARIA do SOCORRO MOURA RUFINO, D.Sc. em Fitotecnia, Profa. Adjunto I da UNILAB.
Ano de publicação: 2014
Referência: Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 36, n. 2, p. 425-432, 2014.
Thesagro: Pequi
Processamento
Conserva
Qualidade
Palavras-chave: Elaboração
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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