Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081296
Título: Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt.
Autoria: DELGADO, K. F.
PEREIRA, M. P.
FRASÃO, B.
VIEIRA, C. P.
BRIGIDA, A. I. S.
CONTE JUNIOR, C.
Afiliação: Karina Frensel Delgado; M. P. Pereira; Beatriz Frasão; Carla Paulo Vieira; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; Carlos Conte Junior.
Ano de publicação: 2017
Referência: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Palavras-chave: Engenharia de processos
Tecnologias emergentes
Ultrasound technology
Fermented caprine milk
Food rheology
Notas: SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71861.
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
slaca12n71861Delgadoetal.pdf39,86 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace