Título:	Caracterização físico-química e estudo da estabilidade da polpa dos Frutos de jacaiacá (Antrocaryon amazonicum (Ducke) B. L. Burtt A. W. Hill).
Autoria:	SOUSA, S. H. B. de SOUZA, E. K. A. de FERREIRA, M. C. R. BRASIL, L. do S. N. dos MATTIETTO, R. de A.
Afiliação:	SÉRGIO HENRIQUE BRABO DE SOUSA, Universidade Federal do Pará - UFPa; ELAINE KARINA ARAÚJO DE SOUZA, Universidade Federal do Pará - UFPA; MARIA CAROLINE RODRIGUES FERREIRA, Universidade Federal do Pará - UFPA; LUCIANE DO SOCORRO NUNES DOS SANTOS BRASIL, Universidade do Estado do Pará - UEPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU.
Ano de publicação:	2018
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 26., 2018, Belém, PA. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos: anais. Belém, PA: SBCTA, 2018. 8 p. CBCTA.
Thesagro:	Polpa de Fruta
Palavras-chave:	Jacaiacá Antrocaryon amazonicum
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATU)