Título:	Uso de métodos quimiométricos e RMN 1H para a determinação de perfis metabólicos de uvas produzidas em diferentes parcelas em Bordeaux-França.
Autoria:	PEREIRA, G. E. HILBERT, G. GAUDILLERE, J. P. SOYER, J. P LEEUWEN, C. V. LAVLALLE, O. MOING, A. DEBORDE, C. MAUCOURT, M. ROLIN, D.
Afiliação:	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; GHISLAINE HILBERT, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; JEAN-PIERRE GAUDILLERE, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; JEAN- PIERRE SOYER, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; CORNELIS VAN LEEUWEN, UMR Oenologie-Ampélologie - INRA - ECAV; OLIVIER LAVLALLE, ENITA Bordeaux, Département de Biologie Expérimentale, Unité Mathématiques Appliquées; ANNICK MOING, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; CATHERINE DEBORDE, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; MICKAÊL MAUCOURT, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM; DOMINIQUE ROLIN, UMR Physiologie et Biotechnologie Végétales - INRA -IBVM.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 316.
Conteúdo:	A composição química de uvas é determinante para a sua qualidade, sobretudo em relação ao teor de açúcares, ácidos orgânicos, aminoácidos e compostos fenólicos. O objetivo do trabalho foi determinar perfis metabólicos de películas e polpas de uvas colhidas à maturidade, de cultivares tintas (Cabernet-Sauvignon e Cabernet Franc) e branca (Sauvignon), de diferentes parcelas em Bordeaux-França.
Thesagro:	Composição Química Uva
Palavras-chave:	Perfil metabólico
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)