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Title: Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.
Authors: MATOS, M. C. DE
Affiliation: MATHEUS CARVALHO DE MATOS, Universidade Federal de São Carlos.
Date Issued: 2022
Citation: 2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos.
Thesagro: Abacate
Polissacarídeo
NAL Thesaurus: Edible films
Polysaccharides
Biopolymers
Hydrophobicity
Avocados
Keywords: Filmes comestíveis
Biopolímeros
Crocância
Hidrofobicidade
Crunchiness
Notes: Orientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
Type of Material: Teses
Access: openAccess
Appears in Collections:Tese/dissertação (CNPAT)

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