Título:	Filmes comestíveis de guacamole: Relações entre as proporções dos componentes e as propriedades.
Autor:	MATOS, M. C. DE
Afiliación:	MATHEUS CARVALHO DE MATOS, Universidade Federal de São Carlos.
Año:	2022
Referencia:	2022. 53 p. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos, São Carlos.
Thesagro:	Abacate Polissacarídeo
NAL Thesaurus:	Edible films Polysaccharides Biopolymers Hydrophobicity Avocados
Palabras clave:	Filmes comestíveis Biopolímeros Crocância Hidrofobicidade Crunchiness
Notas:	Orientadora: Profa. Dra. Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
Tipo de Material:	Teses
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CNPAT)