Title:	Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'.
Authors:	AZOUBEL, P. M. RIBEIRO, A. P. L.
Affiliation:	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA ANA PAULA LOURA RIBEIRO, UFPB.
Date Issued:	2007
Citation:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.
Pages:	p. 324.
Description:	O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel, pH e sólidos solúveis.
Thesagro:	Formulação Geléia Manga Variedade
NAL Thesaurus:	Mangoes Jellies
Keywords:	Espada Ouro
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)