Título:	Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'.
Autor:	AZOUBEL, P. M. RIBEIRO, A. P. L.
Afiliación:	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA ANA PAULA LOURA RIBEIRO, UFPB.
Año:	2007
Referencia:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.
Páginas:	p. 324.
Descripción:	O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel, pH e sólidos solúveis.
Thesagro:	Formulação Geléia Manga Variedade
NAL Thesaurus:	Mangoes Jellies
Palabras clave:	Espada Ouro
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)