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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorEL-AOUAR, A. A.
dc.contributor.authorAZOUBEL, P. M.
dc.contributor.authorARAÚJO, E. A. F.
dc.contributor.authorBARBOSA JÚNIOR, J. L.
dc.contributor.authorANTONIO, G. C.
dc.contributor.authorMURR, F. E. X.
dc.date.accessioned2022-08-04T15:20:00Z-
dc.date.available2022-08-04T15:20:00Z-
dc.date.created2004-04-19
dc.date.issued2003
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/153102-
dc.descriptionO presente trabalho teve como objetivo estudar a influência das variáveis de processo (temperatura, concentração e tempo de imersão) na desidratação osmótica de fatias de mamão Formosa ( Carica papaya L. ) em solução de sacarose.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMamão formosa
dc.titleDesidratação osmótica de mamão Formosa (Carica papaya L.): análise dos parâmetros de processo.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCarica Papaya
dc.subject.thesagroDesidratação Osmótica
dc.subject.thesagroMamão
dc.subject.thesagroVariedade
dc.subject.nalthesaurusPapayas
riaa.ainfo.id153102
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-04
dc.contributor.institutionPATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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