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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/413436| Title: | Cinética da degradação da textura de pimentas em conserva. |
| Authors: | DUTRA, A. S.  FURTADO, A. A. L. DELIZA, R. FERREIRA, J. C. S. |
| Affiliation: | ANDRÉ S. DUTRA, UFRRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA. |
| Date Issued: | 2007 |
| Citation: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 2, p. 267-274, jul./dez. 2007. |
| Thesagro: | Pasteurização Textura |
| NAL Thesaurus: | Capsicum |
| Type of Material: | Artigo de periódico |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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