Título:	Influência de estratégias para aumentar a concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) sobre a aceitação de queijo caprino tipo coalho.
Autoria:	VIEIRA, A. D. S. SANTOS, K. M. O. dos MORAES, G. M. D. OLIVEIRA, L. S. BOMFIM, M. A. D.
Afiliação:	A. D. S. Vieira, graduando do IFCE-Sobral; Karina Maria Olbrich dos Santos, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); F. M. D. Moraes, IFCE-Sobral; Leandro Silva Oliveira, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Marco Aurélio Delmondes Bomfim, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC).
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: ENCONTRO NACIONAL, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2., 2009, Belo Horizonte. Alimento seguro: desafios da intersetorialidade. São Paulo: SBAAL, 2009. 1 CD-ROM.
Conteúdo:	Pesquisas realizadas na Embrapa Caprinos e Ovinos têm demonstrado que a adição de diferentes óleos vegetais na dieta de cabras leiteiras altera de forma diferenciada a composição da gordura do leite produzido, elevando, dentre outros, o conteúdo de CLA
Thesagro:	Cabra Leiteira Nutrição Animal Ácido Graxo Ácido Linoléico Alimentação Dieta Óleo Vegetal
NAL Thesaurus:	Dairy goats Vegetable oil Sensory properties Ruminant nutrition Animal feeding Dietary fat Goat cheese Conjugated linoleic acid Brazil
Palavras-chave:	Caprino leiteiro Suplementação Aceitabilidade Palmiste Óleo de soja Queijo coalho Análise sensorial Brasil Ceará Sobral
Notas:	ENNAL.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPC)