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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657856| Title: | Efeito da acidez na formação de compostos voláteis a partir de compostos glicosilados de caju. |
| Authors: | ZEPKA, L. Q.  SILVA, M. A. A. P. da GARRUTI, D. dos S. MERCADANTE, A. Z. |
| Affiliation: | Leila Queiroz Zepka, UNICAMP; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, UNICAMP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Adriana Zerlolti Mercadante, UNICAMP. |
| Date Issued: | 2009 |
| Citation: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009. |
| Pages: | 1 CD-ROM. |
| Keywords: | Voláteis Compostos glicosilados HS-SPME-GC-FID |
| Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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