Título:	Efeito do ultrassom na transferência de massa em manga Tommy Atkins imersa em água.
Autoria:	OLIVEIRA, S. S. B. AMORIM. M. da R. CASTRO, M. da S. BAIMA, M. do A. de M. AZOUBEL, P. M.
Afiliação:	SOFIA SORELLY BELÉM OLIVEIRA, FACEPE; MARIANA DA ROCHA AMORIM, FACEPE; MAYARA DA SILVA CASTRO, CNPq; MARIA DO AMPARO DE MELO BAIMA, FACEPE; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 5., 2010, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2010.
Páginas:	p. 227-232.
Conteúdo:	No presente trabalho foi estudada a influência da aplicação do ultrassom na polpa de manga 'Tommy Atkins' imersa em água destilada.
Thesagro:	Manga Mangifera Indica Polpa Variedade Ultrassom
NAL Thesaurus:	Mangoes Pulp Varieties
Palavras-chave:	Perda de água Ganho de sólidos Tommy Atkins
Série:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 228.).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)