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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918314| Título: | Reologia como ferramenta de estudo e monitoramento do processamento de alimentos amiláceos. |
| Autoria: | CARVALHO, C. W. P. de  |
| Afiliação: | CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2011 |
| Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 19. |
| Thesagro: | Alimento Processamento |
| Palavras-chave: | Reologia Amiláceos |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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