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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918324
Título: | Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz. |
Autoria: | LIMA, R. F. M. de TEBA, C. da S. CORREA, J. da S. CARVALHO, C. W. P. de TAKEITI, C. Y. |
Afiliação: | RONALDO FREIRE MENDES DE LIMA, UFRRJ; CARLA DA SILVA TEBA, UFRRJ; JEFERSON DA SILVA CORREA, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA. |
Ano de publicação: | 2011 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REOLOGIA, 1., 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos... Rio de Janeiro: Associação Brasileira de Reologia, 2011. 1 CD-ROM. p. 50. |
Thesagro: | Amido Extrusão Proteína Viscosidade |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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