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Título: Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado.
Autoria: VILAR, J. S.
MONTEIRO, F. S.
FREITAS, S. P.
FURTADO, A. A. L.
LEAL JUNIOR, W. F.
CABRAL, L. M. C.
Afiliação: J. S. VILAR, UFRJ; F. S. MONTEIRO, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 19., 2012, Búzios. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2012. p. 7299-7304.
Thesagro: Pasteurização
Palavras-chave: Suco de amora-preta
Tipo do material: Artigo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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