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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/945938
Title: | Perfil de compostos voláteis em polpa pasteurizada de caju (Anacardium occidentale L.) |
Authors: | SAMPAIO, K. L. BIASOTO, A. C. T. MARQUES, E. J. N. SILVA, M. A. A. P. da |
Affiliation: | ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA. |
Date Issued: | 2012 |
Citation: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. |
Description: | Oobjetivo do presente estudo foi analisar o perfil de voláteis em polpa pasteurizada e congelada de caju através de cromatografia-gasosa-espectometria de massas (CG-EM). |
Thesagro: | Caju Fruta tropical Industrialização Polpa Suco |
NAL Thesaurus: | Tropical and subtropical fruits |
Keywords: | Compostos voláteis Suco de caju fresco |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPATSA) |
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