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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/979470
Título: | Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em mãças cv. fuji minimamente processadas e tratadas com antioxidantes após armazenamento em câmara fria. |
Autor: | MORENO, M. B. FLORES CANTILLANO, R. F. LEITE, T. B. SILVA, M. M. da RIBEIRO, J. A. |
Afiliación: | MARINES BATALHA MORENO; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; TAÍSA BANDEIRA LEITE, UFPEL; MEDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL; JARDEL ARAÚJO RIBEIRO, UFPEL. |
Año: | 2013 |
Referencia: | In: CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 14.; SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUEVAS TECNOLOGÍAS, 5.; SIMPOSIO LATINOAMERICANO SOBRE HIGIENE Y CALIDAD DE ALIMENTOS, 3., 2013., Rosario/Santa Fé/Argentina. Anais.. Argentina: CYTAL, 2013. |
Thesagro: | Malus Domestica |
Palabras clave: | Fenóis Cloreto de L-cisteína Ácido L-ascórbico |
Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CPACT) |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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