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Título: Evaluacion del pardeamiento enzimático de manzanas minimamente procesadas recubiertas com nanopartículas de quitosano.
Autoria: PILON, L.; SPRICIGO, P. C.; MOURA, M. R.
MATTOSO, L. H. C.
FERREIRA, M. D.
Afiliação: LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA; MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGIA POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES, 7., 2012, La Plata, Argentina. Resumos...La Plata, Argentina: AITEP, 2012. 1 CD-ROM. não paginado.
Thesagro: Maçã
Palavras-chave: Quitosana
Mini processamento
Filmes comestiveis
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPDIA)

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