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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036980
Title: | Antioxidant activity of protein hydrolysates from nile tilapia processing residues. |
Authors: | BERNARDI, D. M. DIETERICH, F. DE PARIS, L. D. SILVA F. G. D. SARY, C. BOSCOLO, W. R. SIGNOR, A. BERTOL, T. M. SGARBIERI, V. C. |
Affiliation: | DANIELA MIOTTO BERNARDI, UNICAMP; FABIANA DIETERICH, Falbom Agroindustrial; LEANDRO DANIEL DE PARIS, Universidade do Oeste do Paraná; F. G. D. SILVA, UNICAMP; CESAR SARY, Universidade Estadual de Maringá; WILSON ROGÉRIO BOSCOLO, Universidade do Oeste do Paraná; A. SIGNOR, Universidade Estadual de Maringá; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; VALDEMIRO CARLOS SGARBIERI, CNPq. |
Date Issued: | 2015 |
Citation: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015. |
Thesagro: | Tilápia |
NAL Thesaurus: | antioxidant activity fish protein hydrolysates |
Keywords: | Residues |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPSA) |
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