Título:	Encapsulamento de extrato hidro-alcoólico da casca de uva para aplicação em embalagens ativas.
Autor:	SILVA, C. B. da LIMA, M. A. C. de SOUZA, A. V. de BRITTO, D. de
Afiliación:	CRISTINA BARBOSA DA SILVA, Bolsista Facepe; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; ANA VALERIA VIEIRA DE SOUZA, CPATSA; DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA.
Año:	2016
Referencia:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 11., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.
Páginas:	p. 261-265.
Descripción:	Polifenóis apresentam atividade biológica e podem ser usados em revestimento pós-colheita como filmes ativos. Neste trabalho, polifenóis da casca da uva foram extraídos e estabilizados via nanoencapsulação, visando sua aplicação pós-colheita. Dentre os sistemas estudados (solução inicial de CH3COOH ou HCl, adição de surfactante), a melhor condição foi a com HCl sem surfactante, com tamanho de partículas ~ 220 nm e excelente recomposição da suspensão inicial após vários tratamentos. Assim, esta condição é a ideal para encapsular princípios ativos para revestimento pós-colheita.
Thesagro:	Uva Pós-colheita Vitis Vinifera
NAL Thesaurus:	Grapes
Palabras clave:	Quitosana Antocianinas Polifenóis Encapsulamento Postharvest
Citación:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 271).
ISSN:	1808-9992
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)