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Título: Determinação da capacidade de retenção de água, pH e cor em filés de Barbado (Pinirampus pirinampu).
Autoria: ZUANAZZI, J. S. G.
PEREIRA, Y. C. A.
LARA, J. A. F. de
Afiliação: JOVANA SILVA GARBELINI ZUANAZZI, UEM; YASMIN CRISTINE AGUERO PEREIRA, UFMS; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
Ano de publicação: 2016
Referência: In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 11., 2016, Corumbá. Resumos... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2016. (Embrapa Pantanal. Documentos, 141).
Páginas: p. 17.
Conteúdo: O objetivo do trabalho foi determinar a CRA, o pH e a cor em filés de barbado.
Thesagro: Peixe
Bagre
Produto derivado de pescado
NAL Thesaurus: Freshwater fish
Fish fillets
Palavras-chave: Pescado
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPAP)

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