Title:	Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt.
Authors:	DELGADO, K. F. PEREIRA, M. P. FRASÃO, B. VIEIRA, C. P. BRIGIDA, A. I. S. CONTE JUNIOR, C.
Affiliation:	Karina Frensel Delgado; M. P. Pereira; Beatriz Frasão; Carla Paulo Vieira; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; Carlos Conte Junior.
Date Issued:	2017
Citation:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Keywords:	Engenharia de processos Tecnologias emergentes Ultrasound technology Fermented caprine milk Food rheology
Notes:	SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71861.
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)