Título:	Características qualitativas de cultivares de alho no sul de Minas Gerais.
Autoria:	CHAGAS, S. J. de R. RESENDE, G. M. de PEREIRA, L. V.
Afiliação:	GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
Ano de publicação:	2003
Referência:	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, p. 1584-1588, dez. 2003.
Conteúdo:	Com o objetivo de determinar a composição físici-química e química de cultivares de alho, conduziu-se um ensaio na Fazenda Experimental de Lavras da EPAMIG, Lavras-MG, no período de maio a outubro de 1995. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições e 7 tratamentos, constituídos das cultivares Dourado de Castro, Chinesão, Gigante Curitibanos, Gigante de Lavínia, Amarante, Cará e Gigante Roxo. As cultivares mais indicadas para a desidratação foram a Gigante de Lavínia, Chinesão e Amarante, em função do seu maior índice industrial. A cultivar Gigante de Lavínia sobressaiu-se com melhor desempenho de sólidos solúveis, sólidos totais, ácido pirúvico, açúcares não-redutores, açúcares totais e índice industrial mais elevado.
Thesagro:	Alho Acidez Allium Sativum Ph
NAL Thesaurus:	Garlic
Palavras-chave:	Sólido solúvel Índice industrial
Notas:	Edição Especial.
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)