Title:	Efeito da pressão de homongeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó.
Authors:	CABRAL, L. C. WANG, S. H. ARAUJO, F. B. MAIA, L. H.
Affiliation:	LAIR CHAVES CABRAL, CTAA; SIN HUEI WANG, CTAA; FLÁVIA B. ARAUJO, CTAA; LUCIANA H. MAIA, UFRRJ.
Date Issued:	1997
Citation:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 17, n. 3, p. 286-290, set./dez. 1997.
Thesagro:	Leite de Soja Soja
Keywords:	Pressão de homogeneização Propriedades funcionais
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CTAA)