Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48012
Título: Medidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho.
Autoria: ANDRADE, A. A. de
RODRIGUES, M. de C. P.
NASSU, R. T.
SOUZA NETO, M. A. de
Afiliação: ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE, Universidade Federal do Ceará
MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará
RENATA TIEKO NASSU, CPPSE
MANOEL ALVES DE SOUZA NETO, CNPAT.
Ano de publicação: 2007
Referência: In: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007.
Páginas: 4 p.
Conteúdo: O queijo de coalho é um dos queijos de maior expressão na região Nordeste, amplamente produzido de forma artesanal e industrializado.
Thesagro: Produção
Palavras-chave: Queijo coalho
Contaminação ambiental
Tipo do material: Artigo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPPSE)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
PROCIRTN2007.00124.pdf104,92 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace