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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48012| Title: | Medidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho. |
| Authors: | ANDRADE, A. A. de  RODRIGUES, M. de C. P. NASSU, R. T. SOUZA NETO, M. A. de |
| Affiliation: | ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE, Universidade Federal do Ceará MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará RENATA TIEKO NASSU, CPPSE MANOEL ALVES DE SOUZA NETO, CNPAT. |
| Date Issued: | 2007 |
| Citation: | In: CONGRESSO LATINO AMERICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007. |
| Pages: | 4 p. |
| Description: | O queijo de coalho é um dos queijos de maior expressão na região Nordeste, amplamente produzido de forma artesanal e industrializado. |
| Thesagro: | Produção |
| Keywords: | Queijo coalho Contaminação ambiental |
| Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CPPSE) |
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| File | Description | Size | Format | |
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