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Title: Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado.
Authors: ALESSIO, V. M.
PINTO, L. L. L.
SILVA, B. C. N.
NASSU, R. T.
VERRUMA-BERNARDI, M. R.
Affiliation: UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.
Date Issued: 2010
Citation: In: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO em ANÁLISE SENSORIAL,6., 2020, São Paulo . Anais ... São Paulo: SENAC, 2010.
Thesagro: RESFRIAMENTO
PREFERENCIA ALIMENTAR
CARNE
ANÁLISE
Type of Material: Resumo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPPSE)

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