Title:	Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de coalho produzido no Rio Grande do Norte.
Authors:	NASSU, R. T. LIMA, J. R. ANDRADE, A. A. de
Affiliation:	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; Alex-Sandra Alexandre de Andrade, UFC.
Date Issued:	2010
Citation:	Higiene Alimentar, v. 24, n. 186-187, p. 40-45, 2010.
Thesagro:	Processamento Qualidade
Keywords:	Produtos lácteos regionais
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)