Título:	Teor de carotenóides totais e beta-caroteno em bolo biofortificado com batata doce de polpa alaranjada.
Autoria:	SICILIANO, I. WATANABE, E. CARVALHO, J. L. V. de NUTTI, M. R. MELO, W.
Afiliação:	ISABEL SICILIANO, UNIRIO; EDSON WATANABE, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; WERITO FERNANDES DE MELO, CNPH.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Panificação
Palavras-chave:	Hipovitaminose A DRI
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)