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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917108
Title: | Efeito da utilização de combinações de materiais de parede nas propriedades das emulsões e partículas e na eficiência de encapsulação do óleo de linhaça. |
Authors: | CARNEIRO, H. C. F. TONON, R. V. GROSSO, C. R. F. HUBINGER, M. D. |
Affiliation: | HELENA C. F. CARNEIRO, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; C. R. F. GROSSO, UNICAMP; MIRIAM D. HUBINGER, UNICAMP. |
Date Issued: | 2011 |
Citation: | In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 8., 2011, Lima. Llave de la innovación. [S.l.: s.n.], 2011. |
NAL Thesaurus: | spray drying |
Keywords: | Materiais de parede Óleo de linhaça Eficiência de microencapsulação |
Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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